Comment un chef à cahors m’a fait redécouvrir un cahors jeune avec un confit
Le verre de Cahors jeune a heurté la table du Bistrot du Palais, et la vapeur du confit a embué mes...
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Comment un sommelier de Libourne m’a corrigée sur le service d’un vieux Margaux 2009
Le Margaux 2009 m'a brûlée dès la première gorgée, dans un verre encore tiède sous mes doigts, au Café de la...
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Une visite à cadillac m’a fait revoir mon désintérêt pour les liquoreux du sud
Dans la salle claire de la Maison des Vins de Cadillac, le verre a tinté sur le bois, et le Cadillac...
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À 38 ans je préférais bourg à blaye, un déjeuner à bourg-Sur-Gironde m’a fait nuancer
Le premier choc a été le bruit du couteau sur l'assiette, juste quand la carafe a touché la nappe à Bourg-sur-Gironde....
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À madiran un vigneron m’a fait reconsidérer mon refus du tannat sur la garbure, un vrai retournement de palais
Depuis mon domicile en périphérie de Bordeaux, je suis partie deux heures vers Madiran, jusqu'au Château Montus, un samedi où la...
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J’ai longtemps galéré avec les saint-Émilion 2018 avant qu’un ami ne me sauve la mise avec la décantation
Le fracas sec de la capsule sautée ce samedi soir a ouvert la porte à une déception sensorielle. J’avais prévu ce...
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Je croyais que les blancs secs de graves étaient réservés aux experts, j’ai revu ma lecture
Ce samedi soir, la lumière tamisée du salon éclairait à peine la table où s'étalaient une dizaine de bouteilles, toutes inconnues...
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Mes bouteilles mal stockées à 20°C sur trois mois : j’ai perdu la moitié d’une caisse
Ce mardi de novembre, en ouvrant la première bouteille de ma caisse restée trois mois dans un placard à 20°C, une...
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J’ai pris mes notes sur cinq domaines de fronsac visités en trois jours, entre argilo-Calcaires et sableux
Le soleil chauffait déjà la terre quand j’ai posé mes pas dans le premier chai, le sol argilo-calcaire encore frais sous...
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Ce qui m’a fait basculer au château cluzeau : quand le « refend » a changé ma visite
Le parquet craque sous mes pas dans l’une des grandes salles du Château Cluzeau, quand le guide lance le mot «...
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J’ai longtemps mal accordé le bordeaux rouge et le canard, un sommelier à saint-Émilion m’a reprise
L’odeur suave du canard en sauce emplissait la salle tamisée d’un petit restaurant de Saint-Émilion, où, ce mardi de novembre, je...
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Un accord raté à 55€ : j’avais servi un graves rouge sur une daube encore fumante et tout a dérapé
Ce samedi soir-là, dans ma maison en périphérie de Bordeaux, j’ai sorti du cellier une bouteille de Graves rouge à 55€,...
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J’ai testé trois ateliers œnotourisme dans le bordelais sur une même semaine, entre chais anciens et dégustations fines
À ma première visite, l’air chargé d’un chai ancien sentait le bois et la terre. J’ai passé une semaine à faire...
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Mon compagnon refusait les visites de château, un accueil à sauternes l’a converti
L’odeur humide et fraîche de la cave troglodyte m’a d’abord enveloppée, tandis que mon compagnon s’adossait contre la pierre froide, l’air...
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J’aurais voulu qu’on me dise qu’un sauternes sur un fromage bleu trop corsé s’écrase
Le bruit léger du vin qui coule dans mon verre ce samedi d’automne avait tout d’un prélude prometteur. J’avais versé un...
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J’ai mesuré comment un sauternes jeune évolue en flûte à 8°C et 12°C après 30 minutes
Le froid du verre que je tiens dans la main contraste avec la douceur sucrée du Sauternes jeune, que j’ai servi...
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Ce jour où une carafe à col étroit a sauvé mon médoc 2010 fragile
Le tintement du bouchon sur le verre a résonné dans la cuisine, juste avant que je verse le Médoc 2010 dans...
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À 32 ans je snobais les côtes de bourg, un déjeuner chez un producteur a tout changé
Le soleil caressait doucement les rangs de vigne tandis que je posais le pied sur ce terroir argilo-calcaire des Côtes de...
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2h perdues sur une dégustation : j’avais oublié de laisser respirer mon Cluzeau 2014
Le cliquetis du bouchon tombant dans la carafe a lancé une soirée qui s'annonçait prometteuse. J'avais gardé cette bouteille de Cluzeau...
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J’ai refait un accord pauillac et agneau de pauillac à 16 puis 18 degrés, voilà ce que ça a donné
La sensation fraîche du vin glissant dans mon verre a marqué le début d’une soirée où j’ai voulu confronter deux températures...
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Le jour où mon pessac-Léognan blanc a tourné au vinaigre pendant un déjeuner en famille
Le tintement des verres a résonné dans ma salle à manger, ce dimanche d’octobre. J’ai débouché une bouteille de Pessac-Léognan blanc,...
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Je pensais qu’un vieux millésime se carafait systématiquement, un pomerol 2001 m’a corrigée
La bouteille de Pomerol 2001 que j’ai débouchée ce samedi soir vibrait encore de ses promesses. J’avais l’habitude, comme beaucoup, de...
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J’ai raté un rendez-Vous à saint-Émilion en août parce que j’ai zappé la fermeture estivale
Ce mardi d’août, en arrivant devant le château à 17h30 après une heure de route depuis Bordeaux, j’ai découvert une porte...
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J’ai chronométré la tenue d’un margaux 2015 en carafe pendant 2h puis 4h, voici ce que j’ai vraiment vu
Un samedi soir dans ma salle à manger, j’ai versé un Margaux 2015 dans ma carafe en cristal, prête à observer...
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Ma journée en vélo électrique entre pomerol et saint-Émilion : ce que j’en retiens pour un couple
Le matin, quand mon compagnon et moi enfilons nos casques, sacs légers sur le dos, prêts à quitter Pomerol à vélo...
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Longtemps j’ai cru que le médoc se résumait aux cinq crus classés, une virée m’a détrompée
Le crissement des gravillons sous mes chaussures accompagnait mes pas dans la cour du petit château familial où j’avais rendez-vous ce...
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Mon erreur à 90€ de bouteille : j’avais choisi un médoc jeune sur un gibier à poil
J’ai sorti la bouteille de Médoc à 90 euros avec un certain enthousiasme, persuadée que son fruité éclatant serait le parfait...
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J’ai comparé deux pessac-Léognan blancs à l’aveugle chez des amis bordelais, et ça a changé ma façon de servir le vin
L’air était chargé d’une légère tension lorsque j’ai débouché deux bouteilles de Pessac-Léognan blancs millésimes 2015 et 2016, posées côte à...
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Ce que je pense vraiment du médoc sans crus classés, pour qui cherche un bon rapport
Le soir où j’ai ouvert une bouteille de Médoc sans cru classé dans mon garage en périphérie de Bordeaux, j’étais loin...
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Ce matin-Là dans un chai de fronsac j’ai réalisé que je lisais mal les étiquettes bordelaises
L’odeur boisée du chai m’a sauté au nez dès que j’ai entrouvert la porte. La lumière tamisée filtrait à travers les...
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J’aurais aimé savoir avant de carafer un vieux pomerol de 30 ans, il s’est effondré en 20 minutes
Je pose la bouteille de mon Pomerol de 30 ans dans une carafe large, convaincue que l’aération douce allait révéler ses...
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J’ai testé le même saint-Émilion grand cru à 16°C puis 18°C sur un magret de canard, rosé puis bien cuit
La chaleur humide de la cuisine m'a sauté aux narines dès que j'ai posé la bouteille sur la table en chêne...
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Mon avis franc sur les visites de châteaux bordelais après 40 rendez-Vous : pour qui ça vaut
Un samedi matin pluvieux à Margaux, le froid glacial m’a saisie en entrant dans la cour d’un château bordelais. Ce jour-là,...
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J’ai mis trois visites à saint-Émilion à comprendre pourquoi je préférais finalement pomerol
Un mardi d’automne, le soleil déclinant laissait filtrer une lumière douce dans mon salon en périphérie de Bordeaux. J’avais laissé reposer...
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