Le dimanche où j’ai servi un clairet sur des charcuteries, mes invités m’ont surprise
Le clairet glacé m’a piqué la paume quand j’ai versé les premiers centilitres de Château Marjosse. Sur la table, la robe...
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C’est un pique-Nique dans les vignes de Pessac qui a changé mon idée du rosé de Bordeaux
Le rosé de Bordeaux a claqué dans le goulot, juste avant que je verse le premier verre. Le soleil chauffait la...
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Une visite à fronton m’a réconciliée avec la négrette, un cépage que je boudais
La première gorgée de négrette m’a piqué la langue au Caveau de Fronton, juste après l’ouverture d’une bouteille servie un peu...
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En préparant une entrecôte bordelaise, j’ai compris quel cru tenait face à la sauce
L’odeur de beurre chaud m’a prise au nez quand j’ai versé le Bordeaux dans la poêle pour déglacer les sucs caramélisés...
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Le jour où ma fille m’a posé une question sur les étiquettes, j’ai revu mes repères
Le film plastique collait à mes doigts quand ma fille de 12 ans a posé son index sur un pot de...
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Un déjeuner à saint-Émilion m’a fait revoir ma lecture des seconds vins bordelais
Le premier choc est venu du verre froid contre la nappe, au Logis de la Cadène, à Saint-Émilion. Je suis partie...
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J’ai laissé trois bouteilles de Cahors debout dans ma véranda à 28°C cet été, et elles ont tourné au vinaigre
Des Cahors debout dans ma véranda, le bouchon a remonté de trois millimètres sous la capsule et l'odeur de vinaigre chaud...
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Le gâteau de mariage de Maison Chardon qui m’a coûté 187 euros
Le gâteau de mariage a glissé sur le plateau chez Maison Chardon, à Lyon, et la ganache a laissé une trace...
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Un déjeuner à 90 € en Margaux gâché parce que j’avais commandé un blanc trop jeune
Le blanc trop jeune a claqué contre mon palais au Château Margaux, pendant un déjeuner à 90 €. Depuis chez moi,...
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J’aurais dû vérifier la fermeture d’un domaine de lalande avant d’y conduire ma fille
Le portail du Domaine de Lalande est resté fermé quand ma voiture a coupé le gravier. Depuis la périphérie de Bordeaux,...
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Une caisse de Cadillac oubliée trois étés en cellier, j’ai perdu six bouteilles
Quand j'ai tiré la caisse de Cadillac du haut de l'étagère, l'odeur de noix cuite m'a saisie, et j'ai compris que...
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Personne ne m’avait dit qu’un jurançon sec se carafait aussi sur un foie gras
Le Jurançon sec a claqué contre le bord du verre quand je l'ai versé, encore glacé, à côté d'une terrine nature...
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Mon premier madiran à 35 € ouvert trop tôt m’a plombé un dîner d’invités
Le bouchon a cédé dans un petit bruit sec, et le Madiran à 35 € a attendu sur le buffet, encore...
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Ce que j’ai découvert en goûtant un Saint-Estèphe sur trois temps d’aération avec un magret de canard
Le magret grésillait encore quand j'ai versé mon premier verre de Saint-Estèphe, et la peau brillait sous la lampe de cuisine....
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Ce que j’ai vraiment vu en chronométrant le cadillac sur un bleu crémeux
Le Cadillac a perlé sur ma langue pendant que le bleu crémeux salait encore mes lèvres. Depuis mon appartement en périphérie...
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Ce soir-Là, j’ai goûté un Côtes de Castillon à 14, 16 puis 18 degrés sur une côte de bœuf fumante
Le Côtes de Castillon a claqué dans mon verre quand la côte de bœuf fumante a touché la nappe. Depuis en...
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Ce que j’ai découvert en comparant un margaux 2010 et 2015 dans deux verres différents
Le Margaux 2010 a heurté le bord fin du verre resserré avec un son net, tandis que le 2015 s'est posé...
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Ce jour-Là où j’ai testé cinq blancs d’entre-Deux-Mers à trois températures face à un bar grillé
Le bar grillé fumait encore quand j'ai posé les cinq verres d'Entre-deux-Mers près des thermomètres. Depuis mon domicile en périphérie de...
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Ce que j’ai vraiment constaté en laissant quatre madirans tannats 24 heures en carafe
Le Madiran a claqué dans la carafe, avec un premier nez de pruneau fermé et une ligne de réglisse qui piquait...
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J’ai goûté trois millésimes de cahors sur trois bouchées de cassoulet, voilà ce que ça a donné
La vapeur du cassoulet a embué mes lunettes, et j'ai posé trois verres de Cahors près du plat. Depuis ma cuisine...
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À la deuxième bouchée de foie gras poêlé, j’ai tranché entre jurançon sec et pacherenc sec pour noël
Le foie gras poêlé a sifflé dans la poêle, et la première gorgée de Jurançon sec a coupé net la chaleur...
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Ce dimanche où j’ai failli gâcher mon repas avec un bergerac trop jeune et un côtes de bordeaux trop chaud
Le Bergerac rouge artisanal attendait près du rôti de porc, tandis que la table gardait encore la chaleur du four. Depuis...
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Loupiac ou sainte-Croix-Du-Mont avec roquefort, mon verdict honnête après plusieurs essais
Loupiac ou Sainte-Croix-du-Mont avec roquefort, j’ai posé un morceau de fromage sur la planche, et le premier verre a embué la...
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Ce que j’ai vraiment retenu de l’accord listrac vs moulis sur un agneau de printemps
Listrac vs Moulis, sur un agneau de printemps, m’a d’abord donné une bouche serrée et un nez de cendre froide. À...
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Margaux ou saint-Estèphe sur une côte de bœuf, mon choix tranché en famille
La grille crépitait, et la croûte noire collait au couteau dès la première coupe. Depuis ma terrasse en périphérie de Bordeaux,...
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Ce jour-Là, la première bouchée de lotte a fait basculer mon choix entre entre-Deux-Mers et pessac-Léognan blanc
Depuis ma maison en périphérie de Bordeaux, je suis partie quelques minutes vers ma table de cuisine, un samedi midi pluvieux,...
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Madiran tannat ou cahors malbec sur un cassoulet, mon verdict pour les invités
Le verre a touché la nappe, et la graisse du confit brillait encore au bord de l'assiette. En périphérie de Bordeaux,...
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Mon avis franc sur les côtes de castillon après vingt dégustations comparées sur cinq ans
Le verre vibrait contre la table, et le premier nez m'a rendu un bois toasté presque sec. Depuis ma maison en...
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Sur les vendanges en Saint-Estèphe j’ai compris pourquoi mes notes manquaient de chair
Dans le rang étroit de cabernet sauvignon, la peau des baies collait encore à mes doigts quand le soleil de Saint-Estèphe...
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Un caviste de bergerac m’a recommandé un pécharmant qui m’a obligée à réécrire mes notes
Le bouchon a claqué dans la Cave de la Madeleine, à Bergerac, et la robe a collé au verre comme de...
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Comment un chef à cahors m’a fait redécouvrir un cahors jeune avec un confit
Le verre de Cahors jeune a heurté la table du Bistrot du Palais, et la vapeur du confit a embué mes...
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Comment un sommelier de Libourne m’a corrigée sur le service d’un vieux Margaux 2009
Le Margaux 2009 m'a brûlée dès la première gorgée, dans un verre encore tiède sous mes doigts, au Café de la...
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Une visite à cadillac m’a fait revoir mon désintérêt pour les liquoreux du sud
Dans la salle claire de la Maison des Vins de Cadillac, le verre a tinté sur le bois, et le Cadillac...
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À 38 ans je préférais bourg à blaye, un déjeuner à bourg-Sur-Gironde m’a fait nuancer
Le premier choc a été le bruit du couteau sur l'assiette, juste quand la carafe a touché la nappe à Bourg-sur-Gironde....
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À madiran un vigneron m’a fait reconsidérer mon refus du tannat sur la garbure, un vrai retournement de palais
Depuis mon domicile en périphérie de Bordeaux, je suis partie deux heures vers Madiran, jusqu'au Château Montus, un samedi où la...
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J’ai longtemps galéré avec les saint-Émilion 2018 avant qu’un ami ne me sauve la mise avec la décantation
Le fracas sec de la capsule sautée ce samedi soir a ouvert la porte à une déception sensorielle. J’avais prévu ce...
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Je croyais que les blancs secs de graves étaient réservés aux experts, j’ai revu ma lecture
Ce samedi soir, la lumière tamisée du salon éclairait à peine la table où s'étalaient une dizaine de bouteilles, toutes inconnues...
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Mes bouteilles mal stockées à 20°C sur trois mois : j’ai perdu la moitié d’une caisse
Ce mardi de novembre, en ouvrant la première bouteille de ma caisse restée trois mois dans un placard à 20°C, une...
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J’ai pris mes notes sur cinq domaines de fronsac visités en trois jours, entre argilo-Calcaires et sableux
Le soleil chauffait déjà la terre quand j’ai posé mes pas dans le premier chai, le sol argilo-calcaire encore frais sous...
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Ce qui m’a fait basculer au château cluzeau : quand le « refend » a changé ma visite
Le parquet craque sous mes pas dans l’une des grandes salles du Château Cluzeau, quand le guide lance le mot «...
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J’ai longtemps mal accordé le bordeaux rouge et le canard, un sommelier à saint-Émilion m’a reprise
L’odeur suave du canard en sauce emplissait la salle tamisée d’un petit restaurant de Saint-Émilion, où, ce mardi de novembre, je...
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Un accord raté à 55€ : j’avais servi un graves rouge sur une daube encore fumante et tout a dérapé
Ce samedi soir-là, dans ma maison en périphérie de Bordeaux, j’ai sorti du cellier une bouteille de Graves rouge à 55€,...
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J’ai testé trois ateliers œnotourisme dans le bordelais sur une même semaine, entre chais anciens et dégustations fines
À ma première visite, l’air chargé d’un chai ancien sentait le bois et la terre. J’ai passé une semaine à faire...
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Mon compagnon refusait les visites de château, un accueil à sauternes l’a converti
L’odeur humide et fraîche de la cave troglodyte m’a d’abord enveloppée, tandis que mon compagnon s’adossait contre la pierre froide, l’air...
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J’aurais voulu qu’on me dise qu’un sauternes sur un fromage bleu trop corsé s’écrase
Le bruit léger du vin qui coule dans mon verre ce samedi d’automne avait tout d’un prélude prometteur. J’avais versé un...
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J’ai mesuré comment un sauternes jeune évolue en flûte à 8°C et 12°C après 30 minutes
Le froid du verre que je tiens dans la main contraste avec la douceur sucrée du Sauternes jeune, que j’ai servi...
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Ce jour où une carafe à col étroit a sauvé mon médoc 2010 fragile
Le tintement du bouchon sur le verre a résonné dans la cuisine, juste avant que je verse le Médoc 2010 dans...
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À 32 ans je snobais les côtes de bourg, un déjeuner chez un producteur a tout changé
Le soleil caressait doucement les rangs de vigne tandis que je posais le pied sur ce terroir argilo-calcaire des Côtes de...
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2h perdues sur une dégustation : j’avais oublié de laisser respirer mon Cluzeau 2014
Le cliquetis du bouchon tombant dans la carafe a lancé une soirée qui s'annonçait prometteuse. J'avais gardé cette bouteille de Cluzeau...
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J’ai refait un accord pauillac et agneau de pauillac à 16 puis 18 degrés, voilà ce que ça a donné
La sensation fraîche du vin glissant dans mon verre a marqué le début d’une soirée où j’ai voulu confronter deux températures...
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Le jour où mon pessac-Léognan blanc a tourné au vinaigre pendant un déjeuner en famille
Le tintement des verres a résonné dans ma salle à manger, ce dimanche d’octobre. J’ai débouché une bouteille de Pessac-Léognan blanc,...
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Je pensais qu’un vieux millésime se carafait systématiquement, un pomerol 2001 m’a corrigée
La bouteille de Pomerol 2001 que j’ai débouchée ce samedi soir vibrait encore de ses promesses. J’avais l’habitude, comme beaucoup, de...
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J’ai raté un rendez-Vous à saint-Émilion en août parce que j’ai zappé la fermeture estivale
Ce mardi d’août, en arrivant devant le château à 17h30 après une heure de route depuis Bordeaux, j’ai découvert une porte...
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J’ai chronométré la tenue d’un margaux 2015 en carafe pendant 2h puis 4h, voici ce que j’ai vraiment vu
Un samedi soir dans ma salle à manger, j’ai versé un Margaux 2015 dans ma carafe en cristal, prête à observer...
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Ma journée en vélo électrique entre pomerol et saint-Émilion : ce que j’en retiens pour un couple
Le matin, quand mon compagnon et moi enfilons nos casques, sacs légers sur le dos, prêts à quitter Pomerol à vélo...
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Longtemps j’ai cru que le médoc se résumait aux cinq crus classés, une virée m’a détrompée
Le crissement des gravillons sous mes chaussures accompagnait mes pas dans la cour du petit château familial où j’avais rendez-vous ce...
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Mon erreur à 90€ de bouteille : j’avais choisi un médoc jeune sur un gibier à poil
J’ai sorti la bouteille de Médoc à 90 euros avec un certain enthousiasme, persuadée que son fruité éclatant serait le parfait...
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J’ai comparé deux pessac-Léognan blancs à l’aveugle chez des amis bordelais, et ça a changé ma façon de servir le vin
L’air était chargé d’une légère tension lorsque j’ai débouché deux bouteilles de Pessac-Léognan blancs millésimes 2015 et 2016, posées côte à...
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Ce que je pense vraiment du médoc sans crus classés, pour qui cherche un bon rapport
Le soir où j’ai ouvert une bouteille de Médoc sans cru classé dans mon garage en périphérie de Bordeaux, j’étais loin...
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Ce matin-Là dans un chai de fronsac j’ai réalisé que je lisais mal les étiquettes bordelaises
L’odeur boisée du chai m’a sauté au nez dès que j’ai entrouvert la porte. La lumière tamisée filtrait à travers les...
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J’aurais aimé savoir avant de carafer un vieux pomerol de 30 ans, il s’est effondré en 20 minutes
Je pose la bouteille de mon Pomerol de 30 ans dans une carafe large, convaincue que l’aération douce allait révéler ses...
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J’ai testé le même saint-Émilion grand cru à 16°C puis 18°C sur un magret de canard, rosé puis bien cuit
La chaleur humide de la cuisine m'a sauté aux narines dès que j'ai posé la bouteille sur la table en chêne...
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Mon avis franc sur les visites de châteaux bordelais après 40 rendez-Vous : pour qui ça vaut
Un samedi matin pluvieux à Margaux, le froid glacial m’a saisie en entrant dans la cour d’un château bordelais. Ce jour-là,...
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J’ai mis trois visites à saint-Émilion à comprendre pourquoi je préférais finalement pomerol
Un mardi d’automne, le soleil déclinant laissait filtrer une lumière douce dans mon salon en périphérie de Bordeaux. J’avais laissé reposer...
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